[お刺身] 週替わりメニュー素材
〜食べる人と作る人の思いをつなげる〜
本来、世界に誇る日本の食材の特徴は、四季があるということです。
ところが、最近ではハウス栽培や養殖技術の発達により、いつでもなんでも食べられるようになっています。
これはとても便利ではあるのですが、国内産の旬で天然物の食材は、美味しさや栄養価が全く違います。
私たちは《美味しいもの美味しい時》というコンセプトで食材を追い求めているのですが、
旬という文字が十日という言葉が変化して出来たということでも表れているように、
固定化したメニューでは本当に美味しい時を追い続けることは困難でした。
私たちは産地に足を運んでいますので、生産者の方々から美味しいものを美味しい時に食べてもらいたいという思いをいただきます。 そしていつもお店でお客様と接しておりますので、美味しいものを美味しい時に食べたいという思いもいただきます。
そんな思いをつなげる為に、《産地直送と料理長一押しのみの週替わりメニュー》をご用意させていただきました。どうぞお楽しみください。
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